民宿自救转型 以小烧饼撬动市场大商机

2022/04/12

　　文成新闻网讯(记者 王琪 林培科)受疫情影响，近年来，民宿行业受到了巨大的冲击。面对考验，我县民宿主黄琳琴积极自救，另辟商机，卖起了文成美食“伯温烧饼”,走出了一条致富助农的“新路子”。

　　在西坑镇让川村的慢舍民宿里，民宿主黄琳琴正在和员工们一起制作“伯温烧饼”。擀面、包馅、烤饼......不一会儿功夫，一个个皮薄酥脆、肉质细嫩的烧饼就出锅了，这些烧饼将在下午四点分批送到食客们的手中。

　　此前，黄琳琴在文成让川村、武阳村等地经营着6家民宿，每到节假日，她家的民宿总是一房难求。受疫情影响，现在只剩一家勉强营业。黄琳琴说：“疫情对旅游行业，造成了非常大的影响，民宿基本都是关闭的，这段时间的订单全部取消了。”

　　为了减少损失，黄琳琴带上员工做起了市面上已不多见的“伯温烧饼”。“伯温烧饼是伯温家宴里面的一个主食，但是口味都是很一般，由于这段时间的订单都取消了，我们就静下心来研发，怎么把伯温烧饼做得更好吃。”黄琳琴说道。

　　“伯温烧饼”是刘氏后人纪念刘伯温烧饼歌的故事而烹制的烧饼，与我们平时所吃到烧饼不同的是，“伯温烧饼”个头不大，以咸菜干、猪肉为馅。小烧饼给黄琳琴带来了新思路，也给周边村民带来了新机会。民宿员工周美珠说：“我是本村的村民，从老板娘刚开始做民宿的时候，我就跟着她，在这里帮忙，因为前段时间疫情的关系，都停业了，没事做，我们心里都慌慌的，现在做烧饼，每天都忙忙的，心里都很踏实了，觉得很开心。”

　　闲暇时间，黄琳琴就会跳上一段欢快的舞蹈上传到微信朋友圈和抖音上，分享自己的生活。“现在疫情期间，其实大家很消沉，但是跳舞能激发我们的热情，希望大家不要消沉，我们要积极向上，一切都会好起来的。”民宿主黄琳琴说道。

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